As propriedades medicinais das frutas foram sendo comprovadas através dos tempos e confirmadas por análises químicas e experiências científicas.
As frutas hoje estão entre os maiores agentes terapêuticos dados pela natureza. Todas as frutas são dotadas de propriedades medicinais. Umas são adstringentes, outras emolientes. Umas excitam as funções gástricas, outras ativam as funções intestinais. Umas desintoxicam o organismo, dissolvendo e expelindo os venenos; outras suprem ao organismo as necessárias vitaminas e os indispensáveis sais. Fornecem os minerais e as vitaminas, que regulam o funcionamento do corpo, protegendo-o contra as doenças.
Sob o ponto de vista químico e de composição, os principais nutrientes das frutas são as Vitamina C e A, Cálcio, Fósforo, Açúcar e Gorduras. Cada elemento possui funções específicas e nutricionais de imenso valor para a saúde.
Vitamina C – Mantém agregadas as células do organismo, evita hemorragias e protege as gengivas e os dentes.
Vitamina A – Protege a vista, a pele e as membranas que revestem as cavidades do nosso corpo.
Cálcio e Fósforo – Constroem, protegem e recuperam ossos, músculos e sangue. São também de grande importância para os tecidos nervosos.
Açúcar e Gordura – Fornecem energia importante para a boa disposição do organismo.
Como selecionar e comprar frutas
Na hora da compra é fundamental a observação criteriosa das condições de conservação das frutas. Compre sempre aquelas de melhor qualidade. São mais saborosas e fornecem ao nosso organismo o máximo de seu valor nutritivo. Deve-se escolher frutas frescas, firmes, reagindo a uma leve pressão dos dedos, de boa aparência, perfeitas, sem sinais de danificação por insetos, na cor correspondente ao seu grau de maturidade e completamente maduras, se forem para consumo imediato. O abacaxi deve estar com as folhas da “coroa” firmes. Dando-lhe uma pancadinha com os dedos polegar e indicador, o som deve ser semelhante a um “piparote” dado na parte interior do pulso. Compre o mamão “de vez”, quando não for para consumo imediato. O mamão maduro tem tonalidade amarelo-dourada. A banana madura não deve ter manchas verdes na ponta.
Como conservar as frutas em casa
Não é necessário ir ao mercado todos os dias, mas para manter as frutas em perfeitas condições de consumo. Basta seguir algumas regras básicas. Para as frutas que não serão consumidas imediatamente o melhor é adquiri-las no ponto que chamamos “de vez”. Em casa, elas devem ser conservadas em temperatura ambiente, até o seu completo amadurecimento, quando devem ser consumidas ou levadas para a geladeira. As frutas se conservam por poucos dias na geladeira. Depois murcham, perdendo o sabor e o valor nutritivo. O mamão “de vez” deve ser envolvido em papel ou guardado em lugar escuro e fresco. O mamão não deve ser riscado, porque o líquido que sai contribui para perda de sabor e valor nutritivo. O abacaxi deve ser colhido após o seu completo amadurecimento. Quando colhido antes, ele murcha, perde o sabor e o valor nutritivo. A pêra deve ser colhida “de vez”, após alcançar o máximo de seu tamanho.
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